胆固醇只存在于动物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，动物脑中胆固醇含量最高，一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。

下面是一些常见的食物中的胆固醇含量，以每100克食物为例：

1、猪脑：2571mg/100g

猪脑

2、鸭蛋黄：1576mg/100g

鸭蛋黄

3、鸡蛋黄：1510mg/100g

4、松花蛋：608mg/100g

松花蛋

5、鸡蛋：585mg/100g

6、鸡肝：356mg/100g

7、羊肝：349mg/100g

8、猪肝：288mg/100g