甘蔗有着一定的止咳化痰功效，如果出现咽喉肿痛、咳中带痰、肺火旺盛的时候，可以适当地榨一些甘蔗汁饮用，有着很好的缓解效果。

同时，还可以将山药泥搭配甘蔗汁混合搅拌均匀，蒸熟后食用，对于化痰止咳效果较好。

甘蔗中含有的糖分非常高，甘蔗糖类有着抑制癌细胞的效果。

另外，甘蔗当中含有的葡萄糖、果糖、蔗糖含量特别高，对于防治低血糖症，有着较好的疗效。

由于甘蔗不容易长期储存，若在头年11月成熟收割后，在次年的春季就特别容易发生霉变。

一旦发生霉变，甘蔗就会被节菱孢霉菌（Arlhrinium SPP）污染，进而产生一种名为3 -硝基丙酸（3 - NPA）的毒素。

而这种毒素本身又耐高温，同时又溶于水，因此日常的加热和清洗都难以削弱其毒性。

若人体一旦食用这类甘蔗，毒素会损伤到神经系统，产生不可逆转的伤害，严重时还会危及其性命。

不过通常出现霉变的甘蔗，一般果体变软、瓤部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，同时闻起来还有霉变味或者酒糟味，那么千万不要食用。

同时，有些个别不良商家会将霉变的甘蔗榨汁出售，所以来路不明的甘蔗汁也别购买。

虽说甘蔗不是水果，但营养特点跟水果类似，所以吃多少，咱们不妨可以参考我国居民膳食指南提示：水果每日摄入200～350克。

因此，若直接吃的话，考虑到费力咀嚼，一般吃1、2节合适。

若是榨汁喝，考虑到甘蔗汁的糖分和热量，每次不宜喝超过200ml的甘蔗汁，相当于一次性纸杯一杯的大小。