新京报讯（记者 张静雅）谷雨时节，湖南省怀化的杨梅就要成熟。“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金。味方河朔葡萄重，色比沪南荔子深。飞艇似间新入贡，登盘不见旧供吟。诗成一寄山中友，恐解楼头爱渴心。”杨梅一直都是果中佳肴，无数文人墨客为这醉红珍品，鲜甜味道贡献自己的笔墨。谷雨结束后，杨梅也将成熟，带来一阵清甜。

靖州杨梅的传说故事

三月四月杨梅花开，五月杨梅泛青藏绿叶，六月杨梅红满林。“一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。”每年谷雨时节，淅淅沥沥的雨下个不停。潮湿炎热的空气，吹来夏日的气息，更吹红了满枝的杨梅。杨梅喜湿耐阴，总是要在阴雨绵绵的日子中生长。常年下雨的湖南怀化和杨梅正对“口味”，一连三十多天的雨，也是常见事。

在杨梅林里，伸手摘一颗藏在绿叶里的乌黑杨梅，放入嘴中，轻轻一抿，蜜汁就流出来；甜味浓郁，酸味清淡，关于杨梅的故事，就这样飘荡而来。在怀化，当数靖州杨梅的种植历史最为悠久。

相传，明末清初，吴三桂引清兵掳掠中原，遭到中原人民的英勇抗击。当他带头窜到靖州偏远的木洞时，适逢杨梅成熟季节。吴三桂的兵马又饥又渴，便摘梅充饥解渴。吴三桂连吃数颗，酸得龇牙咧嘴。他本来就有龋齿，经酸梅一刺激，痛得更是难受，一怒之下，当即下令将杨梅树砍光，然后拔营向贵州方向而去。第二年春天，木洞来了一位白胡子老翁，他先在一个叫“上冲”的地方，选好杨梅树蔸（树干接近根部的部分），用利斧一砍两开，将带来的梅枝插入，然后用泥土堆好，夯紧。说来也怪，那插入的梅枝茁壮成长，结的杨梅与山梅大为不同，黑里透红，又鲜又亮，甜里带酸，酸里带甜，特别好吃。山民无不欢喜，大家都效法在杨梅蔸上插入梅枝，不到数年功夫，木洞满山满坡又长起了杨梅树。这自然是个传说，但也反映了杨梅在靖州悠久的历史。

杨梅。受访者供图

当地家喻户晓的特色产品

当地的果农姜先开介绍，怀化杨梅产区主要有怀化鹤城区的石门杨梅，怀化中方县的龙场杨梅，新路河杨梅以及怀化靖州县的木洞杨梅。怀化石门杨梅位于怀化市近郊，距离市中心仅6-7公里。石门杨梅的品种主要有荸荠杨梅和东魁杨梅两种，这两种都源于浙江省。

姜先开介绍，“其实杨梅对土壤和气候的要求不是很严格。基本上，怀化地区能栽种柑橘的地方，都能种植杨梅。”杨梅树偏爱温暖湿润的气候，最喜爱年平均气温超过14℃、降水量达1000毫米以上的地区，但太过炽烈的阳光会灼伤表面的果肉。

杨梅挂枝头。受访者供图

所以，杨梅树要生长在散射光照下才更好，因此山间谷地和海拔800米以下的丘陵是最佳种植地。当地人表示：“我们这里的土壤和自然光照条件特别适合种这两种杨梅。果子又大又甜，已经成为一种怀化家喻户晓的特色产品。”

新京报乡村频道记者了解到，从20世纪90年代开始，随着杨梅产业带来的好效益，怀化的杨梅种植得到推广，到现在，全市杨梅面积达到15.32万亩，其中有8.9万亩在靖州。另外，鹤城区、溆浦县、中方县、洪江市的种植面积也相对比较大。

最鲜的杨梅要现摘现吃

果农田金妹告诉记者，果树上成熟杨梅达到20%以上时，就可以开始采摘了。天气好的时候，他们就会来到梅林里，采摘熟透的乌黑的杨梅。“在杨梅脱离枝头的瞬间，其鲜度就已进入倒计时，最鲜的杨梅当数现摘现吃。”

采摘好的杨梅。受访者供图

田金妹说，现在许多顾客都自己上山来采摘杨梅。“每年杨梅成熟，顾客都要自己去园子里采摘，摘下来洗洗就吃掉了，很新鲜。”记者了解到，尤其是周末和节假日，平时寂静的杨梅林就像闹市区，卖主忙于采摘和招待，游客忙于品尝和游玩，十分热闹。那么，谷雨马上到了，距离杨梅成熟还远吗？

新京报记者 张静雅 编辑 张树婧

校对 卢茜