医学减重专家陈伟 今天

近几年，“轻食”成了一种新潮流。很多人为了健康或者瘦身，选择非高油、高盐、高脂肪的“轻食”，认为吃得越多就越健康。但是为什么吃“轻食”还是不瘦呢？吃“轻食”真的有益健康吗？

最近陈教授做客央视《共同关注》栏目，为大家揭开“轻食”的面纱。

很多人理解的“轻食”就是拉沙、水煮菜，烹饪方式以凉拌、水煮、清蒸为主，低脂肪、低热量，是种健康又减脂的餐食。专家是如何定义它呢？陈教授今天和大家聊聊到底何为“轻食”。

何 为 轻 食

“轻食”指的并不是一类食品，而是一种生活方式。轻食是一种能量密度偏低、饱腹感强、低盐、低油、低糖，烹饪简单的全营养食品。

陈教授这样点评轻食：“轻食虽然轻，但不缺营养，它是一个全营养的食物。”轻食营养丰富得到专家认可，那么轻食是否足够健康呢？吃轻食真的会越来越瘦吗？

轻食真健康还是炒概念？

轻食对健康的影响，并不是轻食带给身体什么巨变，而是轻食传达的生活态度对健康产生了潜移默化的影响。

首先轻食为烹饪简单，食材加工步骤少，最大程度保留了食材中的纤维素，增强了饱腹感，减少了加餐的概率。

其次轻食遵循了少油、少糖、少盐的理念，经常吃轻食的人，自己做饭时也会特别注意控制油、盐的取舍。