作者 | 赵亚楠

来源 | 搜狐健康

在香蕉的陪衬下，大枣彻底火了一把。虽说搭配味道确实黑暗，但大枣可是营养界“扛把子”，吃下去其实不亏。所以撇开香蕉，在这个冬枣上市的季节，吃点确实不错。

不过冬枣虽常见，要想吃的健康，其实有很多门道。搜狐健康邀请首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师宋新来给大家介绍吃冬枣的科学。

三颗冬枣补足一天维生素C

要说“日食三枣，长生不老”，这显然有些夸张，但是日食三颗冬枣，确实可以满足正常成年人一天的维C需求。

冬枣是维生素C的“无冕之王”。100g鲜冬枣的维生素C含量在300mg左右，约为柑橘的10倍，梨的50倍，苹果的70多倍。

一颗鲜冬枣的重量约为15g左右，可食部为87%，那三颗鲜冬枣就可以提供约100mg的维生素C，而正常成年人VC 推荐摄入量为100 mg/天。

当然，除了维生素C，冬枣还有其他的“营养武器”，比如枣黄酮、环磷酸腺苷、三萜类化合物等植物类营养素，这些活性成分可以在抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、抗癌、抗疲劳方面发挥重要作用。

每天最好不超过六七颗

冬枣香甜，含糖量自然不低，相应的热量也就不容小觑了。100g鲜枣的热量约为125kcal，这和小半碗米饭的热量差不多了（热量为121 kcal/35g）。

所以冬枣虽好，却不可贪吃。如果把冬枣当水果来加餐，每天最好别超过100g，大概6颗—7颗左右。

另外，枣的血糖生成指数（GI）为103，远高于苹果（36）、柚子（25）、猕猴桃（52），属于GI值较高且含糖量高的水果，糖尿病人最好不要食用。

肠胃不适最好不要食用

鲜冬枣不好消化。因为其不但水分含量低，仅为67%（其他常见水果多为80%~90%），而且膳食纤维含量高，为1.9%，明显高于其他常见水果（比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%）。膳食纤维不能在胃和小肠中被消化，食用过多易引起肠道不适。

枣的膳食纤维多数存在于果皮上，果皮又薄又脆，一般咀嚼的时候很难嚼烂，往往就在边缘锋利的状态下就被吞入胃中，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。

除了有胃肠道疾病的人，老人和孩子的消化能力弱，吃一两颗鲜枣尝鲜可以，但最好不要多吃。

鲜吃还是晒干

冬枣脆甜清香，鲜吃既可以感受它的多汁可口，又能获取足够的维生素C，是方便又健康的选择。

市面上常见的被晒成*红枣，主要是灰枣、骏枣、金丝小枣等个别品种。而且在枣在被晒*过程中，会损失掉90%左右的维生素C，所以不吃鲜枣非吃干枣，实在有点得不偿失。

当然，干枣适合煮粥或煲汤，不仅可以止咳润肺、安神助眠，还能使营养素的吸收更加充分。而且，红枣泡水、泡茶，泡酒，也是不错的选择。