现在大家为了讲究干净，为了讲究快速与方便，所以很多市区都有设立的一些小店，这些小店里面卖得鸡叫作叫花鸡，可是你知道真正的叫花鸡是用土搭起来的窑，之后把这只鸡再放进去，烤出来的鸡才叫真正的叫花鸡吗？这才是原生态的做法。这种做法，像生活在城市里面的人是很少吃到的。鸡肉里面的脂肪含量是比较低的，再加上鸡肉蛋白质里面含有我们人体所需要的氨基酸，所以它也是我们人体营养必需的来源之一。鸡肉不宁中以降低人体的健康不利的低密度脂蛋白胆固醇里面的含量。

不过小编在这里要提醒一下大家，如果说是平时肥胖患者或是说血脂比较高的朋友，还是不建议吃这种鸡肉的，再有就是过敏皮肤炎的患者也是不能吃的。对于一些平时怕油性食物的朋友们来说，也是不建议多吃的，不过对于平时爱吃肉的朋友们来说，这可是必不能少的一种美食了。

做这道美食的时候，一定要注意它的用料方面了。一般来说就是准备好一只童子鸡就行了，大小看个人选择就好。这个是主要的用料方面了。辅料方面也是要准备好的。一般来说就是准备好20克的沙姜，适当量的锡纸，五克的虾米，还有20克的香菇，少量的生姜，两克的五香粉，五颗大蒜头，一颗头菜，还有少量的生抽，蚝油及芝麻油，三张香叶就足够了。

1、先准备好一只或是两只童子鸡，冲洗干净了。放到盘子里。一般来说多冲洗几下为好。

2、再把刚才说过的材料准备好，先把香菇冲洗干净了。头菜及生姜也全都冲洗干净了，放到随手就能够到的地方就行了。

3、再把这些辅料切成丁样的，再把沙姜拍一下，之后再切，这样才更加方便，使用起来更加入味才行。