导读：最近湖北的天气过于炎热，每天最高温接近37度了，长期的高温，导致家人的食欲也变差了，所以我尝试着给家人做了很多开胃的菜，家人还是不是特别爱吃，所以不得已，我就给家人做了一些开胃健食的腌菜。而做的第一道腌黄瓜，家人就非常爱吃，说我做的腌黄瓜不仅又脆又入味，而且还带有一点点清爽味，吃上一口，就能透心凉呢。而前天，邻居来我家串门，看着我做的腌黄瓜特别有卖相，就吃了1根，吃完后，就立即向我讨要方法，说我做的腌黄瓜比卖的更好吃呢。

而据我了解，很多人腌黄瓜时，都是将黄瓜腌好后，直接放生抽、陈醋等调料进行调味，其实要想黄瓜做的又脆又入味，放盐后必须要多加这关键1步，黄瓜吃着才又脆又入味，而且用这个方法做的腌黄瓜2小时就能吃，更重要的是制作过程不超过8分钟，在炎热的夏天，我最为推荐大家做这道腌菜呢。接下来胡师傅就把这道酸脆爽口的腌黄瓜做法分享给大家，如果您在做凉菜卖，也可以将这道菜做的试试，相信会有很多人买的。

【原材料准备】：黄瓜500克、红椒8克、蒜片10克、生抽40ml、老陈醋30ml、花椒10克，食盐、食用油适量。

【腌黄瓜的方法】：

第一步：首先将黄瓜的头尾去掉，然后将黄瓜洗净后对半切开，接着再将半个黄瓜切成3条，最后将黄瓜表面的籽去掉即可备用。

第二步：将黄瓜条切成6厘米长的条状，然后放6克食盐到黄瓜中搅拌均匀，接着反复的将黄瓜抓2分钟，最后将黄瓜静置的腌制30分钟。