农历六月初六是天赐好运、祈求平安；同时也是庆祝丰收、祭祀天地的日子。它既是“天贶节”、“姑姑节”这天要请姑姑，祈求平安顺遂；也是“晒经节”、“晒衣节”等。僧人会晒经书。普通百姓会把冬衣棉被拿出来晾晒，晒除霉运、防止生虫。在六月六这天全国各地都有不同的风俗和传统，都要吃哪些美食呢?

在河南“六月六，吃炒面”，炒面并不是炒面条。炒面也叫油面茶，是河南当地的一种传统美食，就是将面粉和各种果仁一起炒，既能当早餐，又能当零食。炒面的起源是岳飞收复蔡州（今汝南)之后，老百姓为了感谢岳飞和士兵，就把新小麦碾碎炒熟后给士兵当食物。

1.准备食材：

普通面粉500克、适量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米，当然有条件的也可以加各种坚果。核桃仁放入石臼中捣成碎粒后倒在案板上，把花生米也倒进去捣碎，然后把黑白芝麻和花生、核桃倒在一起轧碎，让几种果仁充分融合在一起。

2.开始炒制：

把锅烧热，直接倒入面粉，小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香 ，看着微微变黄的时候盛出来备用。