带鱼以鲜嫩知名，舟山带鱼更是以滑爽、肥厚深得消费者青睐。随着12月带鱼的捕渔期的来临，大量带鱼由舟山嵊泗、江苏吕泗渔港运往上海，价格也较为亲民。

走进青浦一家菜市场水产区，在摊位上最为显眼的就是带鱼，占据了不少的面积，据商家介绍，近期主要售卖的是来自浙江舟山 、江苏吕泗的带鱼，相较于肉质较嫩，富含蛋白质的舟山带鱼，销量较好的是头小、红眼睛、身体微微发暗的吕四带鱼，因为其油脂较为丰富，更受消费者青睐。

在价格方面，带鱼受产量、品种、产地的影响导致带鱼价格会有所不同，口感和营养方面，都存在一定的区别。目前，市场上的售卖的舟山带鱼在25-28元每斤，启东带鱼在30-35元每斤，总体价格较上月同期有所下降。

挑鱼攻略！！在挑选带鱼的时候，如何才能买到最新鲜优质的带鱼呢？其实非常简单，只需看一看带鱼表面的冰块就可以了。带鱼表面冰块越厚，则证明其保存时间越久，越新鲜的带鱼，它表面的冰块就越薄，甚至是一层薄薄的细霜。我们要观察一下带鱼的眼睛，眼睛特别明亮的就是很新鲜的。其次就是看一看带鱼表面，如果是有粘液现象出现的话，则证明带鱼已经很不新鲜。

记者：徐哲

摄影：徐哲

编辑：胡小凡