周末美食张罗，宅家美食篇，过程一个人难拍摄，只能拍个结果。

泡柠檬鸡爪、蒜蓉粉丝蒸扇贝，鲍鱼、黄油煎扇贝

柠檬鸡爪所用食材

1、柠檬、鸡爪、蒜、小米椒、泡椒、香菜、黄瓜，调料：酱油，耗油，糖，泡椒水，盐，八角，香叶，桂皮，料酒，葱，姜。

做法：

1、鸡爪先清洗干净，冷水下锅，下葱、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、香叶煮开10-12分钟，记得煮时过程要翻转下，捞出清洗下，煎去指甲，浸泡冷水2-3小时以上后再进行调料泡制。

2、泡完冷水取出，蒜、小米椒、泡椒切成丁泥，下鸡爪当中，然后下调料酱油、耗油、泡椒水、盐、糖，重下新的八角、香叶、桂皮，黄瓜，柠檬搅拌均匀调料下浸泡一周左右，过程当中记得去翻转下，才能使鸡爪均匀受味，吃之前再下香菜泡个半小时，泡出香菜之味。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，鲍鱼所用食材

1、蒜蓉、龙口粉丝、扇贝、鲍鱼、酱油、耗油、糖、小米椒。

做法

1、龙口粉丝泡水五分钟左右，取出备用。扇贝清洗干净，留一半壳，与龙口粉丝放一起，鲍鱼切花纹放一起当中。

2、起锅下油（记得小火），放入蒜蓉、小米椒（切小个），再下酱油、耗油、糖，微火炒爆出蒜香，取出淋上摆好的扇贝当中，蒸5-8分钟左右即可出锅，出锅后可浇些热油淋上。

黄油煎扇贝所用食材

1、黄油、酱油、蒜、小米椒、盐、橄榄油、扇贝。

做法

1、先将扇贝取出肉，清洗干净，下所需调料掩制半小时，盐及酱油记得下少些，扇贝于海鲜，本身自带鲜甜。

2、起锅下橄榄油，微火下掩制好扇贝肉煎至两面金黄后（七八分成品时）下黄油继续煎至熟，即可出锅，如果允许话，可自制些奶油等一些调料淋上。