关于主食，鼠小弟推荐葱花饼，可以直接吃，也可以当作配菜放入锅中涮，浸入了汤汁的饼子，非常赞。

饮品

如果是热天的话，牛板筋火锅最搭配的肯定是冰爽的酸梅汤。但是这雨天的话，鼠小弟推荐凉茶或者大麦茶，暖身祛湿。

帝都牛板筋火锅推荐：

桐记小灶儿牛板筋火锅：鼓楼西大街甘露胡同2号

葫芦娃牛板筋火锅：大石桥胡同37号

独道牛板筋火锅：方庄南路方庄桥南50米路西

大麦茶嗑瓜子牛板筋火锅：北京海淀区上地土井村路45号

牛板筋火锅咋做

说了这么多，是不是也流口水了？下雨天不想出门的话，咱可以自己在家做牛板筋火锅。

不过这也不是很简单的活，可能需要你早点起来，牛板筋火锅还蛮费时间的。

主料：牛板筋、牛肉

配料：油、郫县豆瓣、盐、酱油、白醋、料酒、葱、姜、蒜 冰糖、八角、桂皮、麻椒、花椒、干辣椒、香叶、草果、山楂干片

牛板筋选择新鲜的奶白色的，用水洗净加点白醋浸泡，切成长条状；

牛肉洗净切块，将牛板筋和牛肉用水焯一下，去除血水；

将牛板筋和牛肉倒入高压锅，加葱、姜、八角、料酒、山楂干和水，高压锅压30-40分钟。如果没有高压锅的话，就用普通锅多加些水大火烧开，小火炖煮2个小时左右也可；

在煮牛板筋的时候，我们就可以炒底料了。油烧热之后，放入葱姜蒜爆香，再放入郫县豆瓣和辣椒，小火慢炒，接下来将八角、麻椒等剩余调料放入，小火继续炒制，加冰糖融化再加入盐、酱油出锅即可；