传统的山东粽子是用两层粽叶，有一天我在集市上看到卖粽子，人家只用了两片粽叶就包好一个粽子，配方很普通，就是大枣和糯米，味道一般，但是人家包得很巧，只用了两片粽叶，我带回家给母亲看后，大嘉赞赏，说这种包法好，咱们也改进一下，又快又省还节约人手，每到端午节，母亲就给我派任务，割芦苇叶和马莲草，回来放到锅里加热消毒，开锅15分钟就好了，从这时开始满屋飘荡粽香味。传统的山东粽子是用两层粽叶，母亲包粽子我在旁边捋粽叶，现在，不用我捋粽叶了[微笑][微笑]
2片粽叶包一个粽子
经过母亲改进粽叶包法之后，我的心动了，既然粽叶包法可以改，那么其他方面是不是也可以学习改进呢？
打小就爱吃粽子，那时吃粽子要蘸白糖。我家的粽子最早的配方很简单，糯米、大枣和花生。这种粽子甜度不够，虽然爱吃，但是吃多了又觉得口味过于平淡，还要蘸白糖吃，偏偏我小时候吃糖多了，虫牙比较厉害，粘上糖粒牙会疼，再者大枣被虫蛀表面是看不出来，吃到一个虫蛀的，让人一天都感觉恶心，还有枣核吃起来也挺烦人，还有些枣子不但不甜还发酸。
想来想去，自己觉得要改进几个方面，让粽子吃起来顺口，香甜。
第一，要解决大枣的问题。
第二，要解决甜度问题，不要再蘸白糖。
第三，再添一两种辅料，让味道更加丰富一些。
我把想法和母亲说了，母亲也赞成我改进配方，母亲还说这世上心灵手巧的人很多，咱们可以向人家学习，但是这种粽子吃了几十年了，想改也不是那么容易，让我慢慢琢磨，多看多学习。
怀揣着这种想法，不停地琢磨，皇天不负有心人，最终从宁夏的“八宝茶”和广东的“八宝饭”中获得了灵感。
“八宝茶”中有一种无核枣，味道不错，于是我跑了很多商场寻找这种无核枣，期间还发现有无核蜜枣，两种枣我都买回来，让母亲包着实验，最后母亲选定无核蜜枣，其优点是，无核、甜度好，不用再蘸白糖，基本无虫蛀的缺陷。
“八宝饭”也是以糯米为主，好多层口味叠加在一起，风味独特。其中有豆沙层，还有点缀着葡萄干，我从饭店带一份回家，让家人品尝，母亲说豆沙馅不错，除了有独特的豆香味，还能增加甜度，最大的优点是能够稀释糯米的粘稠度，吃起来更加松糯绵软，口感更好。
葡萄干，可以增加一种葡萄香味，另外葡萄干独有的酸甜，还可以调和蜜枣有些过度的甜，让粽子吃起来不那么腻人。
改进后的香甜素粽子
粽子的煮法，最开始使用农村劈柴大锅，烧开锅后要焖一夜，煮粽子时粽子摆平后，上面要压一层篦子，鼻子上还要放一块石头，不压的话，粽子有煮爆的可能。现在城市没有劈柴大锅了，我家改用高压锅，粽子包好，空隙放上洗干净的鸡蛋，留好空间，用篦子盖住，加一个倒扣的盘子，压住粽子。
盘子顶住高压锅还内出气阀底部
添水要与篦子平没过粽子刚好
，开锅后调小火头，保持气阀喷气状态，煮50分钟到60分钟关火，焖5小时以上。注意不能煮时间太长，高压锅盛水有限，时间长了会烧干锅。
粽子锅里煮的鸡蛋别有风味
母亲已经逝去多年，但传承是长久不衰的，母亲传给我们很多生活技巧和智慧，惠及子孙后代。
今天把母亲和我改进的粽子包法分享给朋友们，愿大家都能吃到香甜可口的粽子。友友们有更好的建议，也可以一起交流。不足之处欢迎指正。
