7、把白面团和黄面团分别揉好,擀成长方形面皮,白色面皮要薄一些(白色面团擀薄后用裱花嘴或者其它圆形工具,按出小孔,我的图片忘记拍照,就直接放上了),黄面皮厚一些,放在白面皮上面,中间放上紫薯馅儿,也可不放,做纯面卷。
8、把面卷起来,切成合适的大小。
9、冷水放入锅内蒸十三分钟,关火后焖三分钟。
10、好吃又好看的花样紫薯卷。
小贴士
如果判断面团发酵的状态,1 长到原来两倍大,2 手指蘸面粉中间戳洞,边缘光滑不回缩,3 撕开面团呈蜂窝状。
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