平时可以拿来炒鸡蛋的蔬菜有很多，像韭菜炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋这些，可都是非常经典还百吃不腻的家常菜。可是再好吃的菜肴，做得吃的次数多了，也都会感觉腻味了，所以今天想给大家分享另外一道炒鸡蛋好吃的菜肴。

就是这道大葱炒鸡蛋，大葱葱香四溢，鸡蛋软嫩可口，下饭解馋两不误，只不过大葱的味道比较辛辣，属于口味有点重的，有部分朋友是不太喜欢的。但是我想说的是，大葱的食用价值很高，平时多吃些好处多哦。

之前我尝试过自己做这道菜，可是做好以后口感不软嫩，味也不香，后来机缘巧合下，我学到饭店里做这道菜详细又好吃的做法，以及需要掌握的小技巧。难怪饭店的大葱炒鸡蛋好吃，多放了这2样，葱香四溢，软嫩鲜香。

大葱炒鸡蛋的做法：

准备几根大葱，要根据鸡蛋的数量来决定，由于大葱的味道比较浓郁，可以少放一点的，然后剥掉外皮，用清水洗干净，甩干水分以后切成小圈，或者细丝。

然后准备一个干净的大碗，打入几个鸡蛋，用筷子打成细腻的鸡蛋液，然后撒入适量的食盐和鸡精，倒入一点清水，搅拌均匀，最后呢，把大葱给倒进去，全部搅拌均匀。

起锅热油，油熟后倒入大葱鸡蛋液，看到底部成型，就可以用铲子或者筷子慢慢搅拌搅碎了，要不然就可以能变成大葱鸡蛋饼了，等到成熟就可以全部捣散盛出食用了。

温馨小贴士：

做大葱炒鸡蛋的时候，这2样一定要记得放，分别就是清水和鸡精，鸡精可以很好的增加菜肴的鲜香。而鸡蛋液里加入一点清水，可以很好的增加鸡蛋软嫩的口感。