西餐厅中经常会看到有人点煎牛仔骨，这道菜味道好只是价格有点小贵。有些朋友就自己买来牛仔骨试着在家中煎熟，可是煎熟之后发现牛仔骨变得又老又柴，吃起来缺少了西餐厅那种软嫩的感觉。

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有没有办法让煎出的牛仔骨变得更软嫩一些呢？办法还是有的，一位擅长烹饪西餐的大厨指出只要在煎牛仔骨之前多出这两步就能保证在家煎的牛仔骨软嫩香甜。那么大厨所说的多出的两步是什么呢？接下来就让我们和大厨学学如何做出美味的煎牛仔骨吧。

【煎牛仔骨准备食材】

牛仔骨500克

准备调料：

盐、味精、黑胡椒粉、嫩肉粉、尖椒、芹菜、胡萝卜、姜片、香菜、洋葱、香菇、花生酱、大豆油

【煎牛仔骨制作步骤】

一 制作果蔬汁

想让牛仔骨变得软嫩其中一个环节就是进行长时间的腌制，腌制过程中肉吸收了水份煎后就会变得多汁。但是腌制牛仔骨并非用的盐水而是果蔬汁，这样一来果蔬的味道融合进牛肉里让牛肉吃起来口感更好。