马上就要年三十儿了，期待已久的年夜饭也在紧张筹备中，这不，家里用的鸡、海鲜、部分蔬菜、土猪肉、肘子等全部采购完毕，就连肉皮冻都已经加工出来了，年夜饭吃什么基本上已经定下来了，虽然我家的年夜饭会有临时变动，但好在有我主厨，临时更改菜单也没有问题。

鲤鱼是我们年夜饭的常客，而且老岳父点名要吃鲤鱼，询问我的爱人得知自她记事起，年夜饭上就吃鲤鱼，也许鲤鱼跃龙门的典故在岳父那里根深蒂固吧，于是我把珍藏的海鱼放在了初一的菜单上。

皮冻也是保留的品种，基本上年三十就没离开过它，并且我家的肉皮冻一定要加猪瘦肉，要加很重的酱油和咸味来调制底味，这样才符合二老的口味。肉皮冻其实叫焖子才正确，去年的年夜饭餐桌上也是固定的菜肴，所以我们先回顾一下，去年的年夜饭都有什么菜吧！

红烧鲤鱼就不要多说了，年年有余，年年要有鱼吃，所以鲤鱼是年年有，一年比一年大！

鸡也是主菜之一，鸡和鱼基本上是不分家的。去年炖的鸡不是小鸡炖蘑菇，而是苏北的地锅鸡做法，香辣可口，鸡也选用了苏北的草公鸡，肉质紧实细嫩，吃起来有弹性，口感很不错，估计今年还会上榜！

肘子也是个大菜，按照我们东北的叫法是“硬货”，本来是扒全肘的，结果家人从北京带来了黑猪的肘子，把我做的肘子顶下来了，所以那盘左上角的就是酱肘花，说实话跟我做的差不多，就是肉质稍微好一些。但是无论如何不能驳家人的好意，好吃就完了嘛！