食材

羊肉600g、酷克壹佰孜然烤肉料30g、食用油适量、水淀粉适量。

做法

1、羊肉去掉筋膜，切成小块。配方中肉的量是切好的肉丁的量

2、把肉丁放入盆里，倒入25克的孜然烤肉料

3、用手抓拌，让调味料充分吸收到肉中，过*话可以加一点点水一起抓。感觉有那种黏黏的手感，就可以了。然后保鲜膜覆盖，冰箱冷藏腌制3小时以上。

4、腌制好的肉丁，用竹签串成串

5、把剩余的5克料加入食用油和少许的水淀粉放入碗里调成料汁，也可以直接放干淀粉，再加入一点点的水。

6、把调好的料汁刷在肉串表面

7、电饼铛预热后选中火，放在烤肉档，薄薄的刷一层油，放入羊肉串盖上电饼铛

8、我的电饼铛烤肉档时间默认是7分钟，烤2分半的时候翻面，再烤2分钟即可。不用烤7分钟的。烤好的肉串好香，肉质也很嫩的哦

五、辣味孜然羊肉

食材

山羊肉2000克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、辣椒适量、香叶适量、鲜抽适量、老抽适量、孜然粉适量。

做法

1、冰箱的羊肉取出解冻，把羊肉用开水焯一下捞出。

2、把羊肉放入高压锅。

3、加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟。

4、把高压锅的羊肉捞出。

5、炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味。

6、放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉。

7、放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软。

8、加盐煮5分钟,撒些葱花即可。

六、孜然葱爆羊肉

食材

羊肉适量、大葱适量、小辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、生粉适量。

做法

1、羊肉切薄片，用适量生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉 白糖、生粉腌制2小时左右。

2、姜、辣椒切碎，大葱斜切成条。

3、依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香。

4、随后放腌好的羊肉，大火快速炒散。

5、炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前撒入适量孜然粉即可。

七、孜然羊肉

食材

羊肉500克、淀粉10克、熟白芝麻20克、香菜50克、孜然粉15克、辣椒粉15克、孜然粒10克、花椒粉5克、生抽1汤匙、盐3克。

做法

1、羊肉洗净，切成粗丝或者条。

2、放入生抽和淀粉拌匀，放入孜然粒。

3、拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。

4、香菜洗净，控干水分。

5、锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。

6、羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。

7、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

8、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

9、翻入熟芝麻，翻炒均匀，炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

八、孜然羊肉