岩烧吐司吃过，岩烧蛋糕吃过，但是岩烧蛋挞我保证你没有吃过，嫩滑的蛋挞配上浓郁的奶酪香，真的是绝了！ 我不仅是巧克力控，还是芝士控，吃腻了岩烧蛋糕，就想着能不能做出个岩烧蛋挞呢？经过多次实验，真的就让我做出了味道绝了的蛋挞，得到了我家朝朝“美食家”的认可。 1. 低脂： 一般的蛋挞都会放入大量的淡奶油，脂肪含量比较高，那么我们这款蛋挞完全不添加淡奶油，脂肪含量相对低了很多。那么也会有人担心口感会不会不够嫩滑呢？我们这款蛋挞的特色烤乳酪的醇香，不放淡奶油是为了不喧宾夺主，如果像普通的蛋挞那样，底下放了淡奶油，那么配上岩烧乳酪，整个吃起来有点腻。 2. 全蛋： 最近老做蛋挞，蛋清剩得有点多，所以这次改做全蛋的，想必大家也和我一样很烦原材料剩一堆的。我分别试了只用蛋黄和用全蛋做的，口感上区别不大，因为这款蛋挞出彩的地方就是乳酪，淡化其他配料的口感，才能更好的突出岩烧乳酪的层次。

By 水之眸

用料

• 蛋挞皮 6个
• 蛋挞液：
• 全脂纯牛奶 100g
• 细砂糖 20g
• 鸡蛋 一个（蛋液重约45g）
• 岩烧乳酪：
• 芝士片 1.5片（重约25g）
• 炼乳 20g
• 黄油 3g

做法步骤

1、取出6个蛋挞皮，放在烤盘上常温化冻。

2、在碗里放入100g全脂纯牛奶、20g细砂糖和一个鸡蛋（蛋液重约45g）搅打均匀。