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炒滑蛋为什么这么好吃(炒滑蛋的正确打开方法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-22 11:45:28作者:YD166手机阅读>>

5个鸡蛋全数打在碗里,加入少许盐并快速打散成鸡蛋液,加入少许鸡精,料酒,三勺牛奶,并将其搅拌均匀混合。

同时准备小半碗水淀粉,注意水量不要太多。

炒滑蛋为什么这么好吃,炒滑蛋的正确打开方法(5)

虾仁腌制好后,热锅热油,油只要少量即可,把虾仁控干料汁后,下入锅中快速干煸至虾仁变色,并收缩弯曲状,即刻关火。

把虾仁铲除丢进鸡蛋液内,同时倒入水淀粉,进行适当搅匀。

炒滑蛋为什么这么好吃,炒滑蛋的正确打开方法(6)

重新起锅烧油,油量大约3~5汤勺足够了,并把油烧至冒烟,把混合好的虾仁蛋液,均匀的淋入锅中平铺,待外围蛋液结痂就开始快速翻炒。

炒滑蛋为什么这么好吃,炒滑蛋的正确打开方法(7)

不断翻炒至鸡蛋液断生全部凝结熟透,下入少许香葱翻拌几下,就可以关火铲出放盘,摆盘看外观就能感受到鸡蛋的嫩滑,口感也如外观一样美味。

炒滑蛋为什么这么好吃,炒滑蛋的正确打开方法(8)

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