06 酸汤小馄饨

酸汤小馄饨，馅儿里包着虾泥和猪肉，软嫩香滑，咬破了皮儿就全跑出来了，实实在在的满足，平时没事的时候包点小馄饨，早上只需要一煮就可以吃了，10分钟不到就上桌了。

食 材

猪肉末 150克

虾泥 200克

馄饨皮 30张

香菜 2根

紫菜 1小块

虾皮 5克

葱末 10克

蒜末 5克

姜末 5克

料酒 10克

生抽 30克

陈醋 15克

辣椒粉 5克

白芝麻 5克

白胡椒粉 2克

盐 2克

糖 2克

做 法

1. 猪肉末、虾泥混合，加入1小勺葱末、1小勺姜末，调入10克料酒，1大勺生抽，2克白胡椒粉，2克盐，朝着一个方向搅拌均匀。

2. 馄饨皮中央放入肉馅抹平，肉馅不要放太多。

3. 将馄饨皮对折，四边捏紧，反转一下就好了，如下图这样。

4. 烧一锅开水，水沸腾后放入馄饨，煮至全部浮起。

5. 煮馄饨的时候我们调个酸汤汤底，碗里放入辣椒粉，1小勺蒜末，1小勺葱末，1小勺白芝麻，一点点盐和一点点糖，淋上烧热的滚油搅拌均匀，激出香味。再加入1大勺生抽和1大勺陈醋搅拌均匀。

6. 碗底放上紫菜碎和虾皮，用煮馄饨的汤冲开，再放入煮熟的馄饨，最后撒上香菜碎就可以啦。

酸辣又开胃，一口一个，根本停不下来，巨过瘾，好吃到舔碗底。

小 tips

辣椒可以根据自己吃辣椒的量放，也可以不放。

07 番茄虾仁疙瘩汤

番茄虾仁汤做起来简单，口感顺滑、咸鲜适口，做法又简单快手，连喝两碗都不嫌多。