巧克力夹心饼干很多人都非常喜欢，特别是小朋友们，只要一进超市，多多少少都得拿一两盒饼干。这些饼干便宜的3、5块钱，贵的可能要大几十块，价格贵都不说了，问题是用料很差，特别是巧克力。

以前不懂，以为巧克力就是巧克力，只是口味不同罢了，后来才知道真相并不简单。

巧克力的主要制作原料就是可可脂，而可可脂又分为可可脂和代可可脂两种。可可脂是从可可果中提取的天然物质，是制作巧克力和可可粉的重要原料，因为产量低，所以价格偏高。纯可可脂是不饱和脂肪酸，对人体健康有益，具有一定的抗氧化作用。

而代可可脂是以可可脂以外的植物油为原料，用氢化等方法制成的口感近似可可脂的食品配料。代可可脂中含有反式脂肪酸，这是一种对人体健康有害的物质，经常摄入会增加患某方面病的概率。但是因为成本低，所以很多食品中的巧克力都用的是代可可脂。

因此，买巧克力饼干时一定要多看配料表，别花了大价钱结果还买了LJ食品。

巧克力夹心饼*做法并不难，有条件的话最好自己在家做，不仅用料好，主要是吃着健康！