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做胡豆凉粉怎样更筋道(制作胡豆凉粉不加碱吗)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-24 05:00:46作者:YD166手机阅读>>

做胡豆凉粉怎样更筋道,制作胡豆凉粉不加碱吗(1)

这两天高考陆续出分儿,美食台这群毕业有了年头的人也忍不住开始话当年。搞美食的人聚在一起,话头难免又转到吃上去,正说起学校门口的小摊儿。

“上学能有什么盼头,还不就盼着校门口的大爷大妈赶紧出摊儿!”

冬天做臭豆腐炸鸡柳的小推车,夏天变个装加个玻璃罩子就能卖凉粉儿,一车两用,真是方便!

做胡豆凉粉怎样更筋道,制作胡豆凉粉不加碱吗(2)

凉粉摊儿是盛夏的报时钟,人们巴望着它拯救濒死的胃口。要是凉粉不出摊儿,那就要出大事了!

白嫩嫩厚墩墩的一大坨,扣在铁盘子里,孩子们在玻璃那头眼巴巴等着,看大爷拿刮刀一下一下地刮。平整顺滑的表面渐渐起了棱,像泥地里的拖拉机印子。

做胡豆凉粉怎样更筋道,制作胡豆凉粉不加碱吗(3)

刮凉粉是个细致活儿,刮得急了不合纹路,材料就浪费。刮好的凉粉一条条,均匀平整,抓到小盒里,浇上调料,放学路上边走边吃,开胃又凉快——夏天还有比这更舒服的事吗?

四川的美术妹妹听到这儿坐不住了:卖凉粉儿还用玻璃罩子的?

做胡豆凉粉怎样更筋道,制作胡豆凉粉不加碱吗(4)

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