“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，冬天来了，又到了吃萝卜的季节，环顾超市一圈，发现就萝卜便宜，索性买了几十斤，拿回家慢慢吃，白萝卜是我们生活中常见的蔬菜，在食疗领域有着极其广泛的应用，具有下气消食，解毒生津的作用，我深知白萝卜的好处，经常变换着花样，做给家人们吃，萝卜炖排骨、萝卜丝饼、红烧萝卜、萝卜丸子汤，在众多的做法中，家人唯独喜欢吃萝卜肉馅的饺子，美味多汁，鲜嫩又营养。

在制作萝卜馅饺子的时候，很多人会进行焯水，因为萝卜有一股子生味，如果不提前处理干净，很影响饺子的口感，其实不用焯水那么麻烦，只需撒盐腌一腌就可以，咱们在攥*时候，稍微保留一丝力气，残留一些萝卜汁，能让饺子馅更好的出汁。

除了白萝卜可以做馅，青萝卜、胡萝卜都可以制馅，冬天气候干燥，如果没有及时的锻炼，很有可能上火便秘，消化不良，应当多吃富含膳食纤维的蔬菜，而白萝卜就是最好的选择，营养丰富，汁水多，能促进肠胃蠕动，加速消化，被称为“天然的消化剂”。

食材：白萝卜、葱姜、八角、花椒

调味：生抽、蚝油、芝麻香油、食盐、鸡精

1、准备两根白萝卜，萝卜挑选的时候，要没有外伤，表面光滑的，摸一摸质地坚硬，说明水分充足，白萝卜就怕糠，如果不小心买到了，味道会非常难吃，先清洗干净，外皮可去可留，其实外皮的营养也很多。

2、白萝卜控干水分以后，用擦丝器斜着擦成细丝，越长越好，舀入一勺食盐，搅拌均匀，腌制十五分钟，等时间到了，装入一块干净的滤布中，攥掉多余的水分。