冬笋肉质细嫩爽脆，鲜美清甜，是南方人民冬天没有暖气最大的安慰。

再冷的天拿冬笋煲个汤，喝上三碗，立马回血。

处理冬笋的时候记得先过一下滚水，冬笋含有草酸，一定要用沸水焯一下去除涩味。

炖个40分钟左右，就可以开锅吃了，我还加了一点腐竹进去，吸收了汤汁精华，好吃极了！

- 腊板鸭冬笋煲 -

[ 食材 ]

腊板鸭1个 冬笋3根 腐竹 姜适量

（1-2人份）

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.冬笋去皮、去老根，切大块，腊板鸭洗净，切块备用