在昆明有一个随处可见的美食,大街小巷你绝对能看到的一个招牌,那就是“正宗富源酸汤猪脚”。酸汤猪脚火锅算是云南地道的一个特色美食!好吃不贵,经济又实惠,是咱当地老百姓很喜欢的一道特色美食。
酸汤猪脚火锅·图片来自网络
说起这个猪脚,想想都流口水,我想应该很多人都喜欢啃猪脚。首先,我们说说吃猪脚有哪些好处。
卤猪脚
1,猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪脚对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪脚含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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酸汤猪脚锅底放的有猪脚,老肉片,酸菜,红豆,白萝卜丝,西红柿等。一眼看上去真是色,泽,味俱全。再配上老板秘制的沾水,真可谓绝配。它的特色就在于这个锅底方面,至于涮菜方面,那就是我们平常吃的蔬菜了。价格方面真的很亲民,一般小锅38元,够2~3人吃。中锅58元,够3~4人吃。大锅68元,够5~6人吃。蔬菜方面,都是正常的价格。
如果大家吃的不够爽,可以加点火腿放进去,云南的火腿可是出了名的。经过腌制的火腿,肉质紧实有劲道,吃起来非常有弹性。和猪脚搭配一起,堪称美味。另加火腿的话一般都是按斤收钱,价格也是很亲民的!一般聚餐,五六个人一吃差不多也就两百多的样子,可以吃肉吃到爽。这也是当地人喜欢去的原因之一了吧!喜欢吃猪脚的朋友来云南一定得尝尝富源酸汤猪脚,女性朋友们更要多吃对皮肤好!