面包制作中，除了最省事的直接法外，其他方法通常都会使用到种面来增加面包的风味，提升面包的口感、延缓面包老化速度。
后台经常收到大家询问关于种面制作、种面使用时需要什么状态等问题，今天不藏私面包匠人就和大家分享5种种面的制作方法、使用时的正确状态、保存方法，希望对大家有所帮助。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-26 09:00:09作者：YD166手机阅读>>
面包制作中，除了最省事的直接法外，其他方法通常都会使用到种面来增加面包的风味，提升面包的口感、延缓面包老化速度。
后台经常收到大家询问关于种面制作、种面使用时需要什么状态等问题，今天不藏私面包匠人就和大家分享5种种面的制作方法、使用时的正确状态、保存方法，希望对大家有所帮助。
在很早的年代，老式面包在国内曾经风靡一时。那时候制作面包的食材不像现在那么丰富，但是它的味道纯朴，发酵香味突出，所以即使...
2022-11-26 09:13:16查看全文 >>
导读：这个面包不学做可惜了，一口咬下去柔软味香，不拉手套膜还简单。面包是我们日常最喜欢吃的食物，是老人和孩子们的最爱，但...
2022-11-26 08:55:00查看全文 >>
前段时间很流行一款毛线球面包，我也跟风做了。我加了一块黑全麦老面，风味独特，还包裹了自制的凤梨馅，吃起来真带劲。因为馅料...
2022-11-26 09:17:51查看全文 >>
导读老面酵头有四种，一是利用天然酵母专门做的，二是利用醪糟、啤酒或酿造白酒专门做的，三是前次剩下来的已经发好的面团，四是...
2022-11-26 09:04:42查看全文 >>
第一步，制作老面，面包粉1750克，干酵母35克，鸡蛋750克，水350克，倒进打面机搅拌，搅拌均匀即可，放进醒发室，温...
2022-11-26 09:17:56查看全文 >>
1.面包粉1500克.面包改良剂10克酵母20克.奶粉100克，牛奶香粉10克，细砂糖300克，盐15克，打至成团加入老...
2022-11-26 08:40:13查看全文 >>
面包不能错过波兰种和老面，放3天都不硬，独特风味，一学就会。那天揉了一块面准备做面包，发酵过头了，索性就把它放在冰箱里冷...
2022-11-26 08:50:38查看全文 >>
如今的橱窗里满是舶来美食的天下老式的桃酥等点心已经落寞到无处寻踪迹橱窗里满满的曲奇，花式的马卡龙各种经典的味道都被芝士和...
2022-11-26 08:40:26查看全文 >>
引语：记忆里外婆最会做面食，又白又宣的大馒头，又软又薄的千层饼，还有脸盆大的火烧。我妈妈不会做面食，所以每次去外婆家，外...
2022-11-26 09:17:36查看全文 >>
现在越来越多的人崇尚用老面来制作面包、馍头了，用老面做出来的面包、馍头更富有弹性松软好吃。老面引子可能很多人都不知道是什...
2022-11-26 09:02:24查看全文 >>
