酥皮点心我们都吃过不少，各种各样的酥饼点心令人眼花缭乱。这里分享一款平时不多见的酥饼的吃法。看看和我们平常吃的有什么不同？

蝴蝶酥

油酥点心，也称为pétefeuilletée，是一种片状轻质糕点，由层压面团制成，该面团由水面团和黄油面团经过反复叠压，擀制而成的。在烘焙过程中，由于油脂融化而在各层之间形成的间隙被水变成蒸汽而被推动而膨胀，形成类似“千层”的效果。

蛋黄酥

我们常吃的蛋黄酥是把水油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑的水油皮面团，擀圆后，把油酥放在水油皮中间，收口包好后静置，再擀成圆形，包入豆沙和蛋黄，烤制而成。

黄油酥面团

酥饼的关键之一就是制作酥皮面团。酥皮面团的做法比较复杂，有时间和兴趣的话，可以自己做，现在市面上有出售酥皮面团的，也可以买回来以后，用酥皮面团制作各种酥皮点心。

总结出酥皮面团的基本做法如下：