说完糖醋汁的调配，再分享一道糖醋鲤鱼的好吃做法，这样做出的糖醋鲤鱼酸甜可口、十分好吃，学会了正好过年可以露一手：

1.先取鲤鱼一条去除鱼鳃和内脏后，再在鱼尾和鱼头各切上一刀，抽掉鱼腥线，然后再斜着打花刀。

2.处理好的鲤鱼放入盘中，加入葱段、姜片和料酒，将鱼正反两面按摩片刻，让鱼充分吸收料酒后再把葱段和姜片放到鱼肚子里，在鱼身两面抹上薄薄的一层盐，然后腌制15分钟左右，这一步的目的主是去腥和入味。

3.再准备一下配料：红辣椒、葱和姜都切成细丝，然后放入清水浸泡备用，用水浸泡是为了增加它们的韧性，以便更好地造型。

再调个挂浆糊：碗内先加入两勺淀粉、一小碗面粉、然后磕入一个鸡蛋，倒入适量的清水调成黏稠的面糊。