贡菜营养价值丰富，且含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种元素，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。曾经被周zong理称之为“响菜”。

不少眼尖的小伙伴就会发现，贡菜虽然名为“贡菜”，但是样子跟我们吃的莴笋非常相似啊。既然口味那么像，那肯定是有关系的。

对，贡菜与莴笋同族，属于莴苣(Lactuca sativa)的茎用品种。莴苣自从六千多年前被古埃及人驯化后，随着人类文明扩散到世界各地，出现了许多品种，世界其他地方的莴苣品种如生菜、油麦菜等大多吃叶，唯独中国唐代农民选育出来的莴笋主要食用部位是肉质肥厚的茎。