很久没蒸大包子了，最近天热其实非常利于面团的发酵，可是人又懒了，天天焖米饭吃，今天馋面食了，于是蒸了一锅大包子，做了个平时不太做的馅儿，扁豆猪肉馅儿的，口感特别肉头味道不错。

今天蒸的包子外表看着有些地方透明了，那是因为面皮太薄了，肉馅儿又有点肥，肥油经过高温把面皮烫的透明了，虽然看着不是很好看了，但是吃货朋友一看就能懂得，其实这种带透明的皮的吃着才更香呢！关键是肉多呀！包子里又有很多汤汁，所以才会透明，反正咱自己做就为了好吃又不是去卖钱对吧？

包子蒸好要想表皮洁白组织蓬松暄软，其实有个小窍门，那就是和面时不能只加水和酵母，还要加一勺熬好的猪油，实在没有猪油那就加橄榄油或玉米油也行，这样和好的面团蒸出来的包子保证表皮更白内部组织更蓬松暄软，不信你就试试看。

所需食材：面粉500克，酵母5克，清水250克，猪油10克，猪肉300克，扁豆400克，生抽20克，盐4克，香油20克，葱姜末15克，十三香1克。

制作过程：​