9面团发酵到明显长大两倍时，用手指在面团上戳个洞，看一下洞口不回弹就是刚好合适，如果还回弹就盖上湿布再发酵一会儿。
10发好的面团倒在撒了干面粉的案板上搓长条切小剂子，按扁擀成包子皮，注意中间厚四周薄。
11包子皮全部擀好了，这时把扁豆碎和猪肉馅儿放在一起再加入3克盐拌匀，之所以现在加盐是为了防止过早加盐馅儿会出汤不好包。
12每一张包子皮都包好猪肉扁豆馅儿，捏褶子时往上提着点再捏一起，褶子会好看点。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-12-02 06:36:31作者：YD166手机阅读>>
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