城市是会说话的，食物就是它的语言。

在福州，除了佛跳墙的引吭高歌，还少不了那些藏在街头巷尾里，庶民小吃的低声细语。

如果你对一个福州人说：你咋不上天呢？

回答会是：我还懒得下凡呢。

言下之意，福州即天堂。福州休闲的气质与道家文化有些相似，但我们的“无为”不是无所作为，而是一种至真自然、行云流水般的生活状态：不做无趣之事，认真工作、认真生活、认真吃喝玩乐，纵情享受生活本味。

这一味“人间天堂烟火味”，就是福州真正的味道。

1 | 糍粿类

十锦锅边

锅边又称锅边糊，价廉物美，是福州传统风味小食，也是福州人餐桌上常备的早餐。

先将白米浸泡后磨成稀浆，用碗舀浆环汤锅边浇匀，等到锅边米浆起卷时，铲入汤中，再加入虾米、蛤、蚬、葱或干贝等佐料，一碗锅边就出炉啦。

锅边卷而薄，吃起来有韧性，配上现炸的虾酥、蛎饼或油条，就是一顿完美的虾油味的早餐。

芋粿

将早米经浸泡 后磨成浆，白芋刨成丝，调和搅匀加调料上蒸笼蒸熟，凉后倒出，切成三角形小块，下锅油炸后就是芋粿。

芋粿是福州早餐桌上常见的小吃，现炸出炉的芋粿外酥里嫩，令许多人都爱不释手。

马蛋