面筋蘸水，泡潮即可，锅中蒸3分钟左右，主要让面筋回软

3分钟左右关火，开盖，淋上少许水，防止面筋粘连

起锅宽油，加热后加入葱姜蒜，炸至葱姜蒜脱水即可

麻辣味辣条：

细辣椒面增色，秦椒面增香，加入辣条配方料，加入麻椒面1斤量10克麻椒，混合后油泼，注意把控油温，以不胡为主，加入芝麻少许

孜然味辣条：

孜然粉浇油，加入辣条配方料，加入芝麻少许

鲜椒味辣条或者泡椒味辣条：

一斤辣条配2两泡椒，加入辣条配方料，加入芝麻少许，浇油

辣条配方料：咸盐味素鸡粉白糖，商用另外加AAA粉或者AAAAA粉

配辣条完成品时，加入以上配料和出锅冷却面筋，搅拌均匀即可

备注，泡椒辣条，再配伍辣条配方料时，因为泡椒本身自带咸味，所以再制作配方料时，不用加盐。