一、胡萝卜油酥火烧

用料

面粉300g、胡萝卜200g、酵母粉4g、油适量、盐适量、五香粉适量、芝麻适量、面粉适量。

做法

1、胡萝卜蒸熟，加少量的水打成糊，加入酵母粉搅拌均匀，放置3分钟左右，把酵母激活。

2、加入面粉和成稍软的面团，盖上屉布发酵至2倍左右大小。

3、同样的方法我还发了一份紫薯的面团。两种配方都很好吃。

4、做油酥：把盐、五香粉和适量的面粉放入碗里搅拌均匀。

5、碗里放点芝麻，浇入热油，搅拌均匀即成油酥。

6、发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟左右。

7、取一个面剂擀成长片，涂抹上油酥，从一头卷起，再压扁。

8、平底锅中放少量油，把做好的饼坯放入 ，盖上盖子小火烙。

9、一面金黄后翻面，两面金黄就行啦。

二、腊肠火烧

用料

面粉500g、腊肠120g、安琪酵母适量、麻辣粉适量。

做法

1、面粉 酵母 水，和成软硬适度的面团饧发。

2、面团发酵过程结束后，在面板上放适量干面粉做垫面，取适量碱面用擀杖压细末，揉面团的时候，均匀的加入面团里。

3、面团整理长条状。

4、双手各拉面团两端，拎起向空中甩拉、合并再甩拉。

5、经过多次甩拉合并的面团，放在面板上沾干粉揉匀成长条，再继续进行甩拉过程，次数越多，越能激活面的香味，建议多做几次相同的动作。

6、甩拉完毕的面团稍微整形后，用手揪大小相当的面剂备用。

7、将揪好的面剂揉成长条状、擀成长牛舌形

8、将麻辣粉和食用油均匀放在面胚上。

9、麻辣粉做火烧的调味品，也可以按照自己喜好味道选择调味。

10、将腊肠切成碎粒备用，切碎的腊肠粒均匀的撒在面胚上。

11、从面胚的底端一手拉伸面皮一手慢慢卷起。

12、将卷好的面团树立起来用掌心按压下去。

13、用擀杖擀成大小相同的饼胚。

14、电饼铛上下档，放入适量油，饼铛热了之后，放入饼胚，合上饼铛盖。

15、大约两分钟后，饼皮金黄色即成。

三、杠子头火烧

用料

面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量。

做法

1、将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。

2、揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。

3、再次揉匀醒发十分钟。

4、醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。

5、搓成与小拇指差不多粗的长条。

6、由一端轻轻卷起，收口下压。

7、排入烤盘，烤箱200度，中上层烤15分钟，拿到最上层烤5分钟上色即可。

四、老北京芝麻酱火烧