原汁牛腩

1.将牛腩洗净切成段，过水。

2.放入锅中煸炒起泡，加高汤调味。

3.放入高压锅40分钟左右。

4.将压好的牛腩回锅补充调味即可。

居家炖豆腐

1.牛腩切块，入锅氽水，倒出洗净；豆腐切厚片。

2.净锅入色拉油，加姜、葱、八角、桂皮、陈皮煸炒出香，放入牛脯块，加入大酱、酱油，注入清水，入盐、味精、鸡精调味炖熟。

3.平底锅入色拉油，放入豆腐煎至两面金黄。

4.将豆腐与炖好的牛肉一起小火烧至入味（约20分钟）即成。

泡椒牛腩

材料：牛腩，泡椒，泡姜，干辣椒，蒜，八角，花椒，草果，香菜少许，盐，料酒。

1、牛腩切大块，蒜片，泡椒，泡姜切段。

2、7成油温，下泡椒泡姜，蒜片，干辣椒花椒炒香，下熟牛腩炒匀变色加料酒翻炒均匀。

3、牛腩加八角，草果，料酒，煮熟炖一个半小时或者高压锅压半个小时即可出锅切块。加盐调味，香菜即可。