说起湛江的美食，最出名的是白切鸡、烧蚝、虾蟹、烧猪、狗肉等，但其实湛江老百姓并不是整天吃这些东西的。在我们的日常生活中，有一些草根美食价格便宜，但非常好吃，从小到大吃几十年都吃不厌。

这些美食，穷的时候吃，富的时候也吃，老百姓爱吃，身家过亿的大老板也爱吃。如果不是湛江人，真的理解不了这些东西好吃在哪里，或是吃不惯这些味道。那么，这些美食到底是什么呢？我列举了一些比较常见的，欢迎大家补充。

一、番薯粥、白粥、木薯、芋头

要说草根美食，番薯粥必须名列第一。以前生活困难的时候，粮米不够吃，番薯成了救命稻草。有的放一点米，有的完全不放米，是净薯丝。

番薯粥

那时候的学生仔，常常一日三餐都吃番薯：早上拿一条熟番薯上学，中午和下午都吃番薯粥。跟番薯一起成为杂粮主食的还有芋头、木薯等。

一位网友说，二十多年前，他一位亲戚从南三到霞山。他妈妈问亲戚：吃番薯丝粥吗？亲戚说：番薯屁都没放完。他妈妈就赶紧煲米饭了。可见那个时候农村的生活有多困难。

至于白粥，那是比番薯粥高级的东西。大道至简，清淡养胃。穷的时候能吃上一碗白粥都是奢侈了。

二、咸瓜仔、菜头仔（萝卜仔）、腐乳

咸瓜仔，又叫瓜咸，瓜咸送白粥，或是萝卜仔送粥，简直是人生一大乐事啊。

直到现在，吴川坡头一带的老板，不管身家多大，不管在外吃什么高档宴席，最怀念的还是家里的一碗白粥送咸瓜仔。清清爽爽，解油解腻，山珍海味都不换。

遂溪三宝菜头仔

记得南三一位大老板，到酒楼饭店吃饭的两个必要条件——就是有没有送粥的萝卜干和水烟筒，没有就不去。

腐乳也是送粥的佳品，还可以用来炒通菜。由于腐乳的发音与“妇女”相似，在饭桌上大家经常用来讲笑。

三、咸虾酱、蟛蜞汁、鱼露

这三种东西现在也是商品了，但在过去，都是自己到海滩上去捡来做的，用石磨仔磨或是用瓦盆、木柱手磨。家里没钱买菜了，用筷子沾一点蟛蜞汁或虾酱，也能送一碗粥啊！

这些东西除了自己做，也有挑担的阿公担着叫卖，三五分钱，就能买一碗，加上姜丝蒜蓉和花生油蒸熟，可以吃上几天，省了多少菜钱！

可以用虾酱、蟛蜞酱、鱼露制作的系列菜品有：炒（焖）豆角、蒸乡下猪肉、蘸豆叶、番薯苗、豆腐等。

四、煲鲜鱼汁、煎鱼仔、煲咸鱼、烘咸鱼

湛江人靠海吃海，用新鲜小海鱼煲的鱼汁（又称鱼水），价廉物美，鲜甜美味。穷的时候，这些小鱼都是自己去海边抓。

湛江煲鱼汁

用瓦煲煲上一窝杂鱼，如虫鱼、流孱鱼、腊鱼仔、泥猛、黄鱼等，是人生一大享受。不仅吃鱼送饭送粥，鱼汁不能浪费，倒在粥饭里，鲜美无比，但可能北方人接受不了。

鲜鱼除了煲汁，大一点的可以拿来香煎，送粥特别香。吃不完的鱼可腌制下晒干成为咸鱼。

生蒜（咸瓜）煲咸鱼、煎咸鱼、咸鱼汤、火灰烘咸鱼，都是老百姓的家常美食，两块咸鱼干就可送一大碗饭，大大节省菜钱！孩子生得多，哪有钱放开了吃肉吃菜？

五、腌生蒜、腌生葱、腌番薯叶、腌萝卜叶

湛江人口味清淡，但这些腌制的素菜却很受欢迎。腌生蒜现在酒楼也有卖的。这个蒜不是蒜头，而是绿绿的蒜苗，用酱油、盐、糖、土榨花生油腌制而成，配上几颗红枣特别好看。

做腌生葱蒜时，一定要用力挤，挤得葱蒜都有点烂了，把酱油味、油味挤进葱蒜里，与葱香蒜香融为一体，那才叫好吃。

这些腌菜，在生活困难时，也是当成咸菜食用，由比较咸，几根菜便能送一大碗粥。生蒜还有*菌防病的作用，又省了医药费。

湛江的腌生蒜是指蒜苗

关于湛江的草根美食，除了以上这些，你还吃过哪些？欢迎留言讨论。