〖 食材清单 〗中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升、蛋黄液、白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来和面:中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升,没有干面粉后加20克食用油,上手揉成一个偏软的面团,移到砧板上继续揉搓,像搓衣服一样揉出手套膜,醒发至两倍大;
2、面团儿醒发好后先揉搓排气,再擀开擀薄,均匀的抹上豆沙,卷起来,再从中间切开,顶端不要切断了,编起来,最后从一头盘起来,生胚就做好了;
3、模具刷油防粘,放入面包生胚醒发至两倍大;
4、体积明显变膨胀了,刷上蛋黄液,撒上白芝麻,盖上保鲜膜上锅蒸,水开上汽后开始记时间,全程大火45分钟,关火再焖5分钟,出锅,香甜柔软的豆沙面包就做好啦,再来看一下底部和侧面,都非常漂亮哦!
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