材料准备：五花肉、生姜、大葱、小葱，酱油、红腐乳汁、醪糟米酒、料酒、豆瓣酱、大米、八角、香叶

做法：

1、取五花肉清洗干净后切成1厘米左右的肉片。肉片放碗中，加入适量醪糟米酒，抓匀腌制一下。

2、葱姜切丝加清水浸泡10分钟，把葱姜泡过的水沥到五花肉上，在加入一勺料酒，一勺酱油，适量红腐乳汁和郫县豆瓣酱，搅拌均匀腌制20分钟。

3、另取锅放入洗干净的大米，加入八角和香叶，开小火翻炒，炒到大米微微发黄即可。取出晾凉。挑出大米里的香料，把大米倒入料理机打成粗颗粒的米粉，打好倒入碗中备用。

4、这时五花肉片已经腌好了，取出放米粉碗中粘上米粉，整齐的码放在盘中。

5、然后把五花肉带盘放入蒸锅，水开后蒸1个小时出锅

大葱炒鸡蛋

食材：大葱、鸡蛋、食盐、味精、胡椒粉、食用油等。

制作：

1、将准备好的鸡蛋打到碗里搅拌均匀，大葱洗净后用刀切成适当的长短即可。

2、取出家里面常用的干净的炒锅，往锅里倒入适量的食用油，开火将油温加热好后，就把准备好的鸡蛋倒入锅里。持续的翻炒锅里的鸡蛋，直到把鸡蛋炒散。之后就把切好的大葱下锅和鸡蛋一块翻炒均匀，将大葱炒出明显的香味。

3、将鸡蛋和大葱炒匀后，根据口味喜好往锅里加入适量的食盐和味精。将锅里的鸡蛋大葱和食盐味精一块翻炒均匀后，再根据自己的口味添加适量的胡椒粉，加入胡椒粉可以使得鸡蛋大葱味道更加富有层次感，味道更加丰富。

4、将鸡蛋和大葱翻炒得完全熟透，就可以关火出锅了。将制作好的大葱炒鸡蛋从锅里盛放到到盘子里，就可以和家人一起来分享这道美食了。

牛肉丝炒蒜苔

用料

主料蒜苔200克牛肉150克胡萝卜50克大蒜10克姜10克

辅料糖1克花生油10克蚝油10克酱油10克胡椒粉1克生粉1克

做法

1.各材料

2.先把牛肉切薄片，再切为细条状，加入少许的糖 、蚝油、胡椒粉、生粉拌好，静置15分钟

3.烧热炒锅，注入花生油，稍微炒一下腌好的牛肉丝，待有点转色后盛起待用

4.原锅再放入姜茸、蒜茸，并且炒出香味

5.蒜苔切为小段，并在姜蒜炒出有香味时放入锅内，加入糖、蚝油、酱油 、胡椒粉 ，翻炒均匀

6.待蒜苔8成熟时，放入切片状的胡萝卜，稍微炒一下，胡萝卜可以生吃，所以炒得生点也不要紧

7.再把之前炒过的牛肉丝重新入回锅内，再大火翻炒均，即可关火

8.香喷喷的的牛肉丝炒蒜苔上碟即可食用

牛仔骨煮腐竹

用料

牛仔骨2片约100g腐竹20-30g左右香菇3-4朵剁椒少量（可省）小葱少量盐适量生抽2小勺黑胡椒少量料酒2小勺橄榄油少量

做法

准备好需要的食材，牛仔骨提前取出自然解冻。

牛仔骨切中等大小块，用盐、黑胡椒、料酒、生抽腌制半小时左右。腐竹和香菇提前取出用温水浸泡2小时左右。

热锅加入少量橄榄油，牛仔骨放入炒香，直至变色。

加入浸泡好的腐竹和香菇继续翻炒一会。

加入500ml清水，（没过食材即可）大火烧开，小火慢炖一小时左右。

最后根据口味加入生抽、盐、剁椒等稍煮一会即可出锅，用少量小葱做装饰。

凉拌麻辣鸡爪