台式三杯鸡真是好吃到“让人说不出话”，看着手上富余出来的一大把新鲜罗勒叶，我灵机一动，用三杯鸡的方法做一锅“三杯排骨”怎么样？说干就干，很快，吃上了，香嫩入味吮手指，真想天天吃一盘。

三杯鸡原本是江西名菜，在“湾湾”得到了改良，之所以叫三杯，是指1杯米酒、1杯酱油、1杯香油。过去那个年代，肚里缺油水，油越大越不嫌腻，现在都有了健康保健意识，再这么放就是成心跟自己做对了。

米酒有增甜、去腥的效果，酱油我用了半杯红烧酱油、半杯生抽，既能上色又能提鲜，香油我就不放了，用一杯热水代替，这样也能使排骨更好更快地成熟。你看，做饭就是这么有意思，不必拘泥于某些固定做法，稍微变一下，享美味，又健康，多好！

配菜放一些，除了好看，更重要的是营养更全面。罗勒叶可别不放，少了它，这菜就是甜嗖嗖的没啥特色了。

【材料】 排骨1000克，米酒250克，香菇7朵，青椒1个，胡萝卜半根，小葱2棵，大蒜10瓣，新鲜罗勒1把，油少许，生抽半杯，酱油半杯，水1杯

【制作】

1. 材料大合影：排骨、新鲜香菇、青椒、胡萝卜、小葱、大蒜、新鲜罗勒叶、米酒（醪糟）；

2. 醪糟过滤掉米粒，只取米酒；如有纯米酒更省事；我称了一下，大约重量在250克左右；