怪味花仁

怪味花仁，怪味是川菜特有的一种味型。因集众味于一体，各味平衡又十分和谐，故以"怪"字以褒其妙。一般作为小吃成菜，是根据1996年中国国际食品博览会国际名牌食"怪味胡豆"而创制。其味浓厚，乡土风味十分浓郁，中外食客都赞不绝口。

成菜特点

色泽金黄、外酥内脆、麻辣回甜

酸甜麻辣香五味俱全，故称"怪味"，实则"美味" ！跟着临小新一起来看看怎么制作的吧~

材料准备

主料：

花生米350克

调料：

盐300克 糖100克 辣椒面30克 味精5克

甜面酱15克 花椒面30克

制作步骤

第一步：

把锅烧热，放入食盐，再放入花生米，小火不断翻炒，直到花生米变色，口感酥脆的时候捞出放凉，剥壳备用。

第二步：

锅中放水50g，煮沸后加入白糖，小火翻炒轻推，直到大泡套小泡，放入甜面酱，翻炒上色。

第三步：

再加入盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒面拌匀，再倒入花生米不断翻炒，直到汁全部被收住裹在花生上，起锅装盘。

想学地道菜品，

可以关注临沂新东方烹饪学校哦！