鸡肉不要腌制，否则炒的过程酱油调料容易焦糊，影响鸡肉的口感。
你要相信鸡肉本身的鲜味已经足够，用油煸炒就是让它释放掉异味，炒出鸡的香味。
不断炒制，鸡肉如上图会冒大泡，别急，开大火，继续翻拌，直至水汽消失。
这是炒好的状态，只有金黄色的油。
第三步：加入料酒两勺，胡椒粉翻炒一下，再次去腥。
加入少量花椒，之前切好的葱姜蒜，青红辣椒，继续翻炒两分钟。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-02-09 09:59:29作者：YD166手机阅读>>
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