初秋，这5种蔬菜多买点，晒干更美味，存到冬天炖肉做馅，太香了

初秋时节，气温还是很高的，而且雨水很少，很适合晒一些干菜。秋季蔬菜瓜果大丰收，不仅新鲜又营养，而且价格低廉，比冬季要便宜很多，不少蔬菜一斤才几毛钱，不如多买点晒干，存到冬天吃，就不愁没菜了。

晒好的干菜，比新鲜菜还要好吃，口感更有嚼劲，还有一种天然的清香味，可以凉拌、炒菜、做馅，味道都特香。

今天推荐大家晒下面5种干菜，好吃又便宜，能放1年，如果你也喜欢吃干菜，建议收藏起来。

1、冬瓜干

晒制方法

①准备买一个大冬瓜，先切成10厘米的长段，再去掉冬瓜皮，洗干净后切成块，再切成1厘米的厚片。冬瓜基本都是水，切太薄的话就一晒就没啥了。

②把切好的冬瓜放在晒网上，晒3~5天，当冬瓜片颜色发白，收缩卷曲，拨拉起来有沙沙声时就说明晒干了。用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保存。

推荐做法：炒食、做馅。

2、茄子干

晒制方法

①买一些新鲜嫩茄子，老茄子的籽比较多，口感差。茄子放进清水中洗干净，切掉两头，再切成1厘米宽的长条。

②把茄子条放进蒸锅里，大火蒸1分钟，不用蒸熟，取出后铺在晒网上，晒3~5天。当茄子条干瘪，卷曲，变得非常轻时，就可以收回装袋，放在阴凉通风处保存。