编者按：天南地北的美食，风格各异的民俗，每个人都有独一份的年味儿记忆。“百里不同风，千里不同俗”，来自五湖四海的学子回到家，触及最真实的年味记忆会擦出怎样的火花？他们年味是什么？是儿时记忆、家乡民俗、家的味道，每种年味都饱含辞旧迎新的喜悦和对美好未来的憧憬，都有独属于中国人的春节浪漫。

现红网移动社区联合湖南师范大学文学院推出《大学生的年味儿》系列专题，讲述五湖四海的大学生带来的年味儿故事。

“微阳未出土，大雪飞鹅毛。”在小年这天，迎来了今年的第一场雪。恰逢雪意，家里的长辈们聚在一起准备今年的蒿子粑粑，热闹极了。

冬天厨房里白蒙蒙的雾气和着柴火特有的烟味朝屋顶缭绕，整个灶房暖成一团。姑姑们围着炭火，嗑着瓜子，你一句我一句地唠家常。伯娘穿梭在其中时不时端几杯热茶，送个果盘。奶奶上午要出去吃酒席倒不能跟我们一起做蒿子粑粑，爷爷喜欢清闲，一个人躲在旁边看戏剧。

蒿子粑粑的原料简单，有蒿子和糯米粉就够了。我们家的蒿子是春天时采的新鲜蒿叶焯水鞣制的蒿团，要先把蒿团泡开，伯娘跟我说这个过程叫“焯芡”。小小的蒿叶团子放进滚水很快就膨胀成一大团，伯伯把它在锅里翻来覆去的滚着，凑近灶台可以闻到蒿叶的淡淡清香。“焯芡”后，一大团绿色团子就被扔进糯米粉里开始揉捏混合，这可是个力气活。先不说要把蒿子揉进糯米粉里去要大力气。蒿子多了或是糯米粉多了，还会影响蒿子粑粑最后的口感。屋外还飘着鹅毛大雪，屋内姑父却把外套都脱了，一双大手把墨绿的团子和白色的米粉在竹盘里反复揉搓，滚一圈，再抻平，折叠一下，继续往复，直至变成淡淡的浅绿色。

这个时候就到我和姑姑们上场了——我们的任务是用箬竹叶包扎蒿子粑粑。箬竹叶是伯娘提前一日采好的，浸在清水中洗净，叶肉肥大，到了冬天仍旧绿意盎然，跟外边白雪倒莫名相配。伯伯和姑父揉好团子后，分成一小团一小团，随后把面团抻长，用刀背对着面团拍拍打打给它塑形。伯娘是军师，在一旁指挥着。

包蒿子粑粑看起来简单，但要想做得熟练美观却有些难。它先是把两片箬竹叶并排却略有折叠的铺开，再拿两块蒿子粑粑一上一下在折叠处排开，两手分别拢过旁边的箬竹叶，合拢后再把箬竹叶多余的部分折叠到中间，最后再以蒿子粑粑隔开处为中线对折，用茅叶绑起来就大功告成了。箬竹叶要是太小就不好包拢，茅叶绑的不够紧煮蒿子粑粑时又容易散开。我就总是绑不好，只得跟姑姑两个人一起，也方便得很。

一家人围着桌子说说话，手里忙活个不停，外面天寒地冻，屋里却暖融融，有意思极了。间或来几个邻里家的奶奶伯娘串门，有些直接上手帮忙一起做蒿子粑粑。隔壁的四奶奶还强调说箬竹叶用背面包出来的蒿子粑粑更香，箬竹叶味更浓。伯娘却偏爱用正面叶包，她倒觉得这样包出来的在吃的时候叶子剥起来更方便，还谈着什么青蒿、白蒿之类。不同人家做的蒿子粑粑还都有着各自人家的趣味。

做蒿子粑粑的最后一步就是上锅蒸熟了，这里简单的很。熟了的蒿子粑粑不用担心会放坏，可以保存很长一段时间。

在过年的日子里，偶尔饿了嘴馋了都可以随时拿出来在火炕里烧一个蒿子粑粑。要是讲究点，还可以起油锅，辅以白糖煎，那样吃起来更是满嘴生香。或是在煮饭时顺便蒸一两个，软软糯糯，带着些蒿草的清香，蘸着白糖好吃极了。要是喜欢口感更丰富的，还可以在做的时候加一勺馅料进去。

吃蒿子粑粑就像是在冬天把春天吃进肚子里。一口下去，蒿子好像还存留着春天三月的芬芳，糯米粉是打的新米，箬竹叶经霜犹翠，淡淡的清香融入恰到好处。做的蒿子粑粑足够我们一家人从今岁吃到新岁，就像从春天吃到春天一样。

一大家子人本来已经都有了各自的小家，过年团聚一起做蒿子粑粑时又实实在在的感受到什么是一家人。血脉亲缘关系就是这么千丝万缕的存在着，我们一起做，一起吃，一起过新年。

图文/邓梦芳