早上买了四块大排，我比较喜欢薄一点的，会更入味，所以让摊主切得薄一些，顺便再拍一下，把肉拍拍松。买肉的时候提前让摊主拍好，这样就不用自己再回来敲打大排了。

大排用一点生抽、一点酒，再放几根生姜丝，提前腌制一下，约十分钟左右就行。

提前腌制一下

接着在每片大排两面沾上薄薄的一层淀粉

下锅煎一下，煎到两面金黄即可

接着把大排放入微压锅中，放入水，没过大排，加入料酒，生抽，一点老抽，盐，糖（喜欢吃偏甜一点的可以适当多加一点糖），一点鸡精。

微压锅

没有过多的调料，就这么简简单单，微压锅中小火炖30-40分钟，最后大火收汁。

出锅

女儿尝了一口，竖起大拇指给我点赞，说：嗯～很美味，就着米饭，很快一碗饭就吃完了，一共吃了两块大排呢。

也许我做的并不一定是最好吃的，但是对于孩子来说，我只想让你长大后还能想起：这就是妈妈的味道，这就够了！^_^