接着我们把蟹壳剥开，当我们慢慢把蟹壳剥开时就可以看到金黄的蟹黄，蟹黄可是大闸蟹地珍宝哈，蟹黄不仅口感爽滑细腻，肉质甜美，而且富含大量蛋白质，胶原蛋白，真是既美味又营养哈，可以说大闸蟹全身上下都是宝呀！

我们把蟹黄掏出来后就可以处理蟹肉了，蟹肉白芷甜美，细嫩多汁，看起来就有种入口即化的感觉。

接下来我们很快就可以吃到这鲜美无比的蟹肉了，但是不要急，我们还要配上我们调制的汁水才能使得味道得到更好提升。我们把之前准备的姜片与醋混合，醋与姜地比例可以为三比一。然后我们把蟹肉沾着醋一起食用。我们可以感受到写蟹肉那种独到地细致，并且十分鲜甜，这是你在其他海鲜感受不到的，这是其独特的味道，软嫩的质感咀嚼时又不会就得很绵，很有口感。

我们这道美味的大闸蟹处理技巧亲们都学会了吗？如果朋友们也想试试，那就赶紧吧！