3、起锅添入少许食用油,油热以后,倒入鸡蛋液,把鸡蛋搅碎放凉,和韭菜,粉丝放在一个盆中。在韭菜里面淋入少许芝麻油,再加入十三香,鸡粉,生抽,蚝油各适量,用筷子搅匀,化开所有调料。
4、15分钟过后,取出松弛好的面团,在案板上先撒上适量的面粉,再揉成长条,切成大小均等的面剂子。再撒上少许面粉,用手把面剂子按扁,擀成圆形的面皮,最好把面皮擀得圆一些,这样做出来的包子才会更好看。
5、全部擀好以后,在馅料里面加入食盐3克,再次拌匀,食盐最好等到做包子的时候放入,如果盐放得过早,馅料很容易出水。
6、把馅料调好拌匀以后,用左手托住面皮,放入馅料,再用左手拇指按住馅料,用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合。边捏边转圈,最后做成包子的形状,接着把剩余的面皮都按照这个方法包好。