天气一凉，就想吃口热乎的，火锅当然必不可少。天冷就要吃火锅，何以解忧，唯有火锅，一顿不够，就吃两顿。美食君这段时间就一直吃火锅，涮这涮那不间断。麻辣锅底爽歪歪，清汤锅底很养生，花样调配各种蘸酱，点上一大桌好吃的菜，在咕嘟咕嘟的火锅汤底涮啊涮，蘸上酱料，塞进嘴里，享受极了。不过，去外面吃火锅也是要小心的，吃火锅不要点三种菜，老板自己都不吃，你却经常点。

第一种就是鸭血。有不少人吃火锅的时候喜欢点上一份鸭血，沸腾的汤底里加入鸭血块，煮上一段时间，捞出来，蘸上酱料，细腻光滑的表面，吃进嘴里口感Q弹，味道很不错。但很多店家的鸭血都是不正宗的，鸭血这东西也算是得来不易，产量不想猪血那么大，而且也不易保存，所以有些商家就会猪鸭血搀着卖，甚至造假，导致很多火锅店里的鸭血的价格非常便宜。

第二种就是鱿鱼。鱿鱼这种食物，很多人在烧烤摊会经常点，只要经过烧烤店，鱿鱼串必点，不论是完整的鱿鱼身还是有嚼劲的鱿鱼须，不来几串都对不起自己的胃口。火锅店也会有鱿鱼，而火锅店的鱿鱼通常都要放在大量冰块上以证鱿鱼食材新鲜。但其实很多火锅店的鱿鱼都经过一些浸泡处理后才显得新鲜，但也非常不健康。

第三种是各类肉丸和蟹棒之类的加工肉类食品。不管自己在家煮火锅还是在外面吃火锅，很多时候肉丸子都不会少，主要还是因为肉丸便宜好吃过瘾。所以吃火锅的时候，尽管有很多其它食材可以选择，但总会克制不住自己点各种各样的丸子。要是这些丸子是自己在家做的，起码还知道是真材实料，安全健康的。但在外面买的就未必了，通常肉很少，基本都是面粉和各种食品添加剂调制而成，在冰箱里也不知道冷冻了多久，新鲜程度和食材安全都没法保证，所以还是少点为妙的好。