【操作要点】

1.选择表皮通透的白藕适合炒制或者是凉拌，它的口感会更清脆。

2.切好的藕片一定要洗净它的淀粉，淀粉太多制作出来，也会影响到藕片的颜色。

3.洗净的藕片再次用清水浸泡时，在水中滴上几滴白醋搅匀，这样可以增加藕片清脆口感，也防止藕片发黑。

4.炒藕片时一定要快，中途加少量的水防止粘锅。

5.泡椒最后加入，调味料不需太多，可以不用加入白醋，泡椒的口感会更丰富，而且开胃解腻。

泡椒炒藕片是一道家常的小炒，操作非常的简单，而且它比较开胃还很下饭，这个季节正是吃莲藕的时候，大家可以用这个方法来为家人制作哟！炒出颜色白亮美味的藕片，一定会受到家人的喜爱！

今天的家常菜——泡椒炒藕片的做法与炒藕片不发黑的小技巧就分享到这里，如果朋友们喜欢叶子寻味记分享的家常美食做法，请点赞关注哦！您的鼓励是叶子最大的动力！感谢大家的支持！

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我们下期再见！