1.准备金针菇一把,切去根部后用手抓散,白玉菇一小把撕开,平菇两朵,去掉根部后撕成长条,嫩豆腐一块,先切成薄片,再切成长条,一起放入盆中备用。
2.起锅烧水,水开后下入三种菌类,焯水一分钟左右,捞出过凉水备用。
3.另起锅添入适量清水,再倒入提前备好的高汤,加入适量食盐、鸡粉、胡椒粉,搅拌几下化开调料。汤汁煮沸以后,倒入焯水后的三菌,再倒入豆腐条,继续把汤汁煮沸,用勺子撇去浮沫。
4.继续煮2分钟左右,再勾入适量的水淀粉,使汤汁变得粘稠,再次煮沸以后,即可关火起锅,最后再淋入少许香油,美味即成。