文丨姜姜湖

图丨姜姜湖

总编辑丨姜姜湖

许多年前，长沙有了私房菜的讲法，常常会有朋友神神秘秘地说：今天带你去吃个地方咯，几韵味！问他在哪里也不告诉你，只甩给你一句：跟我走就是！俨然是人间仙境引路人。

私房菜馆往往生长在住宅区内，不会大，大的叫饭馆；装修不会奢华，奢华的叫会所。

被朋友领着，有时候坐个十几层电梯，有时候爬个四五六楼，有时候在某个小院，私房菜馆很难寻到招牌，偶尔在老小区外墙上伸出一块小牌牌：××私房菜，也是相当羞涩。

私房菜从字面上理解就是可以与你分享的私人厨艺，店主按照自己的理念做菜，没有套路，很看心情。

去私房菜馆吃饭相当于去别人家里吃饭，那么这顿饭不光要体验到“私”味，也要体味到“私”人。

在长沙做私房菜馆的有两种人，不论店主是哪一种，必定有一个共同点，就是在厨艺上曾经被朋友家人强烈认可过。

有一种私房菜馆，店主原本是想在其它行业叱咤风云大展宏图，无奈路没走通，最后想到自己做几个菜还有人爱吃，迫于生活，索性开一间食肆，租门面请师傅当然负担不起，所以租个民房，自己个将采买洗切都大包大揽，一天肯定招待不了几个人，讨个生活而已，属于被迫私房了。